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永定区校园食品安全提示

目前，我国疫情防控形势持续向好，张家界市的中小学也已经陆续开学。由于学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。在此，永定区市场监督管理局提醒：

一、注意保持食堂清洁卫生

1、严格按照规定对食堂的设备设施、工具等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。

2、保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。

3、学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则，尽可能地挑选新鲜卫生的食材，防止购进可能被污染、过期、变质的食品及原料。

二、严格食品加工制作程序

1、食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；

2、饮用水要煮开后方可饮用；熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热；

3、配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用；接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。

三、优化用餐方式

供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，避免人群聚集用餐。就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励提供套餐，减少交叉感染风险。

四、购买预包装食品要注意

1、预包装食品尽量到正规超市和较大规模的商场进行购买；

2、不购买“三无”（即：无厂名厂址、生产日期等信息）食品；

3、查看食品包装是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全，并按照产品包装上标识的条件进行贮存；

疫情防控期间，学生须佩戴口罩，不聚集，保持一定距离，并做好个人安全卫生防护做到勤洗手。